Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ต้มยำกุ้ง (สากล)

อาหารภาคกลาง..ต้มยำกุ้ง (สากล)

อาหารภาคกลาง..ต้มยำกุ้ง (สากล)

อาหารภาคกลาง..ต้มยำกุ้ง (สากล)

ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง

  • กุ้งสด 15 ตัว
  • ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น
  • ข่าหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • เห็ดฟางหั่นครึ่ง 10 ดอก
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูบุบพอแตก 10 เม็ด
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 1/2 ถ้วยตวง
  • ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 3 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ ต้มยำกุ้ง

  1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือกไว้ส่วนหาง
  2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดฟาง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว ใส่กุ้งและนมสด ยกลง ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ
  3. ตักเสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนู และโรยหน้าด้วยผักชี

Tips

  • น้ำซุปได้มาจากการนำน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง ต้มกับซี่โครงไก่หรือกระดูกหมู หรือใช้ส่วนเปลือกกุ้ง ต้มไฟอ่อนๆ จนเหลือน้ำซุปประมาณ 3 1/2 ถ้วยตวง หรือจนน้ำซุปใส
  • หรือจะใช้ซุปก้อนแทนก็ได้เพราะมีรสใกล้เคียงกับกระดูกหมูหรือเนื้อสัตว์ ซุปนี้จะอร่อยเพราะมีส่วนผสมของผงชูรส

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง

 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..แอบปลา

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วหอยขม

อาหารเพื่อสุขภาพ..คั่วกลิ้งอกไก่

อาหารภาคอีสาน..พล่ากุ้ง (ประยุกต์)

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลากระบอกยอดมะขาม (สากล)

อาหารภาคใต้..แกงพริกกระดูกหมู