Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย (สากล)

อาหารภาคกลาง..ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย (สากล)

อาหารภาคกลาง..ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย (สากล)

อาหารภาคกลาง..ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย (สากล)

ส่วนผสม ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

  • ซี่โครงหมูสับเป็นท่อน 500 กรัม
  • พริกไทยขาวชนิดเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
  • กระดาษซับน้ำมัน 1 แผ่น

วิธีทำ ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย

  1. โขลกพริกไทยพอแตก ไม่ต้องละเอียดนัก ใส่กระเทียมโขลกพอแหลก
  2. นำเครื่องที่โขลกไว้ผสมกับซี่โครงหมู ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย หมักให้เข้ากัน พักไว้
  3. นำซี่โครงหมูลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดด้วยระยะเวลาสั้น เมื่อภายนอกเริ่มเป็นสีเหลืองทอง จึงตักขึ้นพักในกระดาษซับน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมผัก เช่น มะเขือเทศ แตงกวา แครอท

Tips

  • การใช้พริกไทยเม็ดจะทำให้มีกลิ่นหอมจัดและสามารถเคี้ยวเม็ดพริกไทยบางส่วนได้ จะให้รสเผ็ดร้อน
  • การใช้ไฟแรงทำให้ซี่โครงหมูส่วนนอกกรอบส่วนในจะนุ่ม

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง

 




บทความน่าสนใจ

นึ่งข้าวมันให้สวยน่าทาน

เคล็ดลับเลือกไวน์

อาหารจานเดียว..บะหมี่ต้มยำปลา

อาหารยุโรป..สลัดมันฝรั่ง

อาหารเจ..ผัดพริกขิงโปรตีนกรอบ เจ

วิธีหั่นหอมหัวใหญ่