Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด

อาหารภาคกลาง..ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด

อาหารภาคกลาง..ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด

อาหารภาคกลาง..ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด

  • เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดไทย 3 ถ้วย
  • กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก 10 ตัว
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เต้าหู้หั่นเป็นลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวไชโป๊ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุยช่ายหั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น
  • ถั่วงอก 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องปรุงรส ถั่วลิสงป่น น้ำตาล พริกป่น น้ำปลาและมะนาว
  • ผักเคียง เช่น ถั่วงอก หัวปลี

ส่วนผสมน้ำปรุงรส

  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด

  1. เตรียมน้ำปรุงรสด้วยการเคี่ยว ส่วนผสมน้ำปรุงรสด้วยไฟอ่อนๆ จนเหนียวข้นตักขึ้นพักไว้
  2. ใส่น้ำมันพืชลงกระทะเปิดไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อนใส่เต้าหู้ ลงไปทอดพอเหลือง
  3. ใส่หอมแดงลงไปผัดให้หอม
  4. ใส่หัวไชโป๊ และกุ้งแห้งลงไปผัดให้เข้ากัน
  5. ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอกุ้งสดสุก
  6. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำปรุงรสลงไป เติมน้ำลงไปเล็กน้อยผัดให้เส้นก๋วยเตี๋ยวกระจาย ผัดจนเส้นนุ่ม
  7. เกลี่ยเส้นไว้ข้างกระทะตอกไข่ไก่ใส่ลงไป พอไข่สุกเกลี่ยเส้นมากลบไข่
  8. ใส่กุยช่ายและถั่วงอก ผัดให้เข้ากันพอสลด ปิดไฟทันที
  9. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและผักเคียง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..โจ๊กรำข้าว

อาหารจานเดียว..ผัดถั่วใส่ลูกชิ้นปลาและใบโหระพา

อาหารภาคใต้..ผัดสะตอใส่กะปิ

อาหารภาคกลาง..พะแนงหมู (สากล)

กลวิธีตำน้ำพริกให้อร่อย

อาหารจานเดียว..เต้าหู้ทรงเครื่อง