Menu PSTIP

อาหารจีน..เซี้ยงไฮ้ผัดขี้เมา

อาหารจีน..เซี้ยงไฮ้ผัดขี้เมา

อาหารจีน..เซี้ยงไฮ้ผัดขี้เมา

อาหารจีน..เซี้ยงไฮ้ผัดขี้เมา

ส่วนผสม เซี้ยงไฮ้ผัดขี้เมา

  • เส้นเซี้ยงไฮ้ 300 กรัม
  • เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
  • หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อนยาว 1/2 นิ้ว 1 ถ้วย
  • เห็ดฟางหั่นครึ่ง 1 ถ้วย
  • แครอทหั่นเป็นแว่น พอประมาณ
  • ข้าวโพดอ่อน พอประมาณ
  • ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ ๆ 1 ถ้วย
  • น้ำปลา พอประมาณ
  • พริกป่น พอประมาณ
  • น้ำตาลมะพร้าว พอประมาณ
  • น้ำเปล่า พอประมาณ
  • น้ำมันพืช พอประมาณ

พริกแกงผัดขี้เมา

  • พริกชี้ฟ้าเหลือง หรือแดง 10 เม็ด
  • หอมแดง 10 หัว
  • กระเทียม 15 กลีบ
  • กะปิ 2 ช้อนชา

วิธีทำพริกแกง : โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ เซี้ยงไฮ้ผัดขี้เมา

  1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนนำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
  2. ใส่ไก่ลงผัดพอสุก ใส่แครอท หน่อไม้ฝรั่งลงผัดก่อน แล้วตามด้วยข้าวโพดอ่อน และเห็ด
  3. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
  4. นำเส้นเซี้ยงไฮ้ลงผัด ผัดให้น้ำซึมเข้าเส้น ปรุงรสอีกครั้ง ถ้าเส้นแข็งให้เติมน้ำลงไปนิดหน่อย ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ผัดซีอิ้วหมู

อาหารภาคเหนือ..ยำยอดมะขาม

อาหารเพื่อสุขภาพ..กระเพราปลาดอรี่

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อน (สากล)

อาหารภาคกลาง..กะเพราเนื้อสับพริกไทยอ่อน

อาหารภาคใต้..แกงคั่วผักกูดกับกุ้ง