Menu PSTIP

อาหารจีน..ซุปเยื่อไผ่

อาหารจีน..ซุปเยื่อไผ่

อาหารจีน..ซุปเยื่อไผ่

อาหารจีน..ซุปเยื่อไผ่

ส่วนผสม ซุปเยื่อไผ่ (สำหรับ 6 ที่)

  • เยื่อไผ่ล้างสะอาดหั่นท่อน 10 เส้น
  • ไก่เจ ยีฝอย 1 ถ้วยพูน
  • เห็ดหอมสดทอดหั่นบาง 1 ถ้วย
  • เห็ดเข็มทอง 1 ถ้วย
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสรสเห็ดหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น และคื่นฉ่าย สำหรับโรยหน้า
  • แป้งข้าวโพดละลายน้ำ อัตราส่วน 1 : 1

ส่วนผสมน้ำซุปผัก

  • หัวไชเท้าหั่นแว่น 1 หัว
  • ผักกาดขาวหั่นท่อนใหญ่ 1 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 7 ถ้วย

วิธีทำ ซุปเยื่อไผ่

  1. ใส่ส่วนผสมน้ำซุปผักทั้งหมดลงในหม้อตั้งไฟกลางต้มจนกระทั่งผักเปื่อยและน้ำซุปมีรสหวาน นานประมาณ 20 นาที กรองน้ำซุปใส่หม้อเตรียมไว้
  2. ลวกเยื่อไผ่เตรียมไว้ ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เยื่อไผ่ เห็ดหอม ไก่เจ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ รอจนเดือดใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำกะให้พอข้น
  3. ใส่เห็ดเข็มทองต้มจนสุก ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและคื่นฉ่าย

Tip

  • นำเห็ดหอมสดมาทอดในน้ำมันท่วมจนสุกก่อนปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มกลิ่น ให้หอม ขึ้น และยังสามารถทอดเก็บใส่ตู้เย็นไว้ในปริมาณมาก ๆ เป็นการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..ปลากะพงทอดน้ำปลา

อาหารจานเดียว..ปลาช่อนนึ่งแจ่ว

อาหารเด็ก..โยเกิร์ตมะละกอ

อาหารจานเดียว..ผัดพริกเนื้อหรือเนื้อผัดพริก

อาหารจานเดียว..หอยแครงลวก น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด

อาหารเกาหลี..Jia-Jang Bob