Menu PSTIP

ไอศกรีม..ไอศกรีมลิ้นจี่

ไอศกรีม..ไอศกรีมลิ้นจี่
ไอศกรีม..ไอศกรีมลิ้นจี่

ไอศกรีม..ไอศกรีมลิ้นจี่

ส่วนผสมไอศกรีมลิ้นจี่

  • นมและวิปปิ้งครีม (ผสมอย่างละครึ่ง) 400 มิลลิลิตร
  • ไข่แดง 6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
  • ลิ้นจี่กระป๋อง ปั่น 1 ถ้วยตวง
  • ลิ้นจี่กระป๋อง เอาแต่เนื้อลิ้นจี่ 1 กระป๋อง
  • ใบสะระแหน่ สำหรับแต่งหน้า
  • น้ำแข็งบด
  • เกลือเม็ด

วิธีทำไอศกรีมลิ้นจี่

  1. นำส่วนผสมของนมเทใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน แต่ไม่ต้องให้เดือด
  2. ระหว่างรอนมร้อน ในชามผสมตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองและมีสีขาว เป็นเส้นๆ
  3. เมื่อตีไข่กับน้ำตาลได้ที่แล้ว เทส่วนผสมของนมที่ร้อนแล้วลงไปทีละนิด ระหว่างเทนมให้คนอยู่ตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ส่วนผสมของไข่กลายเป็นไข่กวน เมื่อส่วนผสมของไข่ร้อนให้เทนมลงไปจนหมด
  4. นำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟ ต้องคนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นแต่ยังไม่เดือด ยกลงจากไฟ (ต้องคนอยู่ตลอดเวลา) กรองด้วยกระชอนรูถี่ หรือผ้าขาวบาง นำส่วนผสมที่ได้แช่ในตู้เย็น พักไว้ให้เย็น
  5. เมื่อส่วนผสมเย็นแล้วใส่ลิ้นจี่ปั่นลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นไอศกรีม ปั่นจนส่วนผสมเริ่มแข็งให้ปิดเครื่องปั่นไอศกรีม ใส่เนื้อลิ้นจี่ลงไป แล้วปั่นต่อจนกระทั่งส่วนผสมแข็ง ปิดเครื่อง ตักไอศกรีมทั้งหมดใส่ภาชนะ นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หรือตักเสิร์ฟได้ทันที
  6. วิธีเสิร์ฟ ตักไอศกรีมใส่ถ้วยไอศกรีม แต่งหน้าด้วยลูกลิ้นจี่ และใบสะระแหน่

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..วุ้นกะทิ

เบเกอรี่..คัพเค้กมะพร้าว

ขนมนานาชาติ..เผือกหิมะ

เบเกอรี่..คุ้กกี้ผสมข้าวโอ๊ต

ขนมไทย..ขนมสังขยาฟักทอง

ขนมไทย..ข้าวเหนียวมะม่วง