Menu PSTIP

ไอศกรีม..ไอศกรีมชาไทย

ไอศกรีม..ไอศกรีมชาไทย

ไอศกรีม..ไอศกรีมชาไทย

ไอศกรีม..ไอศกรีมชาไทย

ส่วนผสมไอศกรีมชาไทย

  • นมสด 1 ถ้วย
  • ชาไทย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
  • ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • วานิลา 2 ช้อนชา
  • นม half and half 2 ถ้วย

วิธีทำไอศกรีมชาไทย

  1. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง อุ่นนมและใบชาจนขอบเริ่มมีฟองก็ยกลง กรองกากชาออก ใส่น้ำตาลลงไป 1/3 ถ้วย คนให้เข้ากัน พักไว้
  2. ตีไข่ให้ขึ้นฟู พอไข่ได้ที่ก็เทนมที่อุ่นไว้ลงไป คนเรื่อยๆ ให้เข้ากัน
  3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำน้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วยใส่หม้อต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้วให้นำส่วนผสมที่ได้ใส่หม้ออีกใบแล้วเอาไปซ้อนในหม้อ น้ำเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือและเกลือลงไป ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ก็ปิดเตาและยกลงได้
  4. เติมวานิลาและนม half and half ลงไป 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน จากนั้น นำไปแช่เย็นในช่องแข็งจนส่วนผสมเย็นจัด
  5. เมื่อได้ที่แล้ว นำส่วนผสมมากรองด้วยผ้าขาวบาง เติมนม half and half ที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน
  6. นำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมจนส่วนผสมแข็ง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ขนมทองเอก

ขนมไทย..ครองแครงกะทิสด

ขนมไทย..ฟักทองเชื่อม

ขนมไทย..ขนมเต้าส่วน มะพร้าวอ่อนน้ำกะทิสด

ขนมไทย..ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา

ขนมไทย..ขนมปุยฝ้าย