Menu PSTIP

น้ำมันมะกอกคู่ครัว

น้ำมันมะกอกคู่ครัว

 

น้ำมันมะกอกคู่ครัว

น้ำมันมะกอกคู่ครัว

น้ำมันมะกอก ที่สาวๆ หลายคนใช้ประกอบอาหารเพราะดีต่อสุขภาพนั้น คุณทราบหรือไม่คะ ว่าน้ำมันมะกอกแบบใดเหมาะกับอาหารชนิดใด โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกชั้นดี อย่าง Extra Virgin ที่เป็นการบีบน้ำมันจากผลมะกอกโดยตรง โดยไม่ผ่านกระบวนการใดๆ จึงเหมาะสำหรับนำมารับประทานโดยตรง โดยราดบนอาหารหรือ ผสมในน้ำมันสลัด และไม่นิยมนำมาผัดหรือทอด

เนื่องจากโครงสร้างทางโมเลกุลของน้ำมันมะกอก Extra Virgin จะมีโครงสร้างที่บอบบางมาก และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ำมันจะช่วยเพิ่มไขมันในเส้นเลือด (HDL) ซึ่งการนำไปผัดหรือทอดด้วยความร้อนสูง จะทำลายโครงสร้างโมเลกุล และอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากการแตกตัวของอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็ง

ถ้าหากคิดจะใช้น้ำมันมะกอกเพื่อผัดหรือทอดอาหารล่ะก็ ให้ใช้น้ำมันเกรดรองลงมา อย่าง Refined Olive หรือ Pure ซึ่งเป็นน้ำมันที่ผ่านกระบวนการกลั่นกรอง แต่อย่างไรก็ตาม ถ้าจะทอดหรือปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนสูง ควรใช้น้ำมันปาล์มดีที่สุดค่ะ

แหม...ได้ความรู้เกี่ยวกับน้ำมันมะกอกไปแล้ว อย่าลืมนำไปใช้ในอาหารมื้อต่อไปนะคะ ทั้งนี้ก็เพื่อสุขภาพที่ดีของคนที่คุณรักค่ะ

ขอขอบคุณ นิตยสาร เรื่อง ผู้หญิง

 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..ยำสะนัด

อาหารภาคกลาง..ไข่เยี่ยวม้าผัดใบกะเพรา

อาหารเจ..ซุปไข่ (เจ)

อาหารภาคเหนือ..แอบปลากุ้ง (ดั้งเดิม)

อาหารเด็ก..น้ำนมข้าวโพด

อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวหมกสมุนไพร