Menu PSTIP

100 เท่า กระเทียมต้านโรคจากอาหาร

100 เท่า กระเทียมต้านโรคจากอาหาร

100 เท่า กระเทียมต้านโรคจากอาหาร

100 เท่า กระเทียมต้านโรคจากอาหาร

ตามติดชีวิตเชื้อก่อโรคในอาหารมากว่ายี่สิบปี ในที่สุด ดร.เสี่ยวหนาน หลู่ และ ดร.ไมเคิล คอนเคิล สองคู่หูจากมหาวิทยาลัยวอชิงตันสเตท ประเทศสหรัฐอเมริกาก็ไขความลับได้ว่า หากต้องการฆ่าเชื้อแบคทีเรียแคมไพโลแบ็กเตอร์ (Campylobacter) ที่มักปนเปื้อนในอาหารสุกๆ ดิบๆ และเป็นต้นเหตุก่ออาการท้องเดิน ปวดเกร็งท้อง เป็นไข้ ฯลฯ ต้องใช้สมุนไพรบ้านๆ อย่างกระเทียม เดิมเจ้าเชื้อโรคทนทายาดต่อการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะมากเพราะตัวมันเองมีไบโอฟิล์ม (กลุ่มแบคทีเรียที่จับตัวกัน) บางๆ ห่อหุ้มอยู่ ทำให้ฤทธิ์ยาเจาะทำลายไม่ถึง แต่สารไดอัลลิลซัลไฟด์ (Diallyl Sulfide) ในกระเทียมจะโรมรันทะลุทะลวงผ่านชั้นไบโอฟิล์มเข้าไปขัดขวางระบบเผาผลาญของเซลล์แบคทีเรีย ส่งผลให้มันตายเรียบ

ที่สำคัญ สารดังกล่าวยังได้ผลสูงกว่ายาปฏิชีวนะในท้องตลาดถึง 100 เท่า ไม่ว่าจะเป็นยาอีริโทรมัยซิน (Erythromycin) หรือไซโพรฟล็อกซาซิน (Ciprofloxacin) จึงเสนอกันว่า ควรนำกระเทียมมาทำความสะอาดวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหาร จะช่วยลดอัตราการเจริญเติบโตของแบคทีเรียตัวร้าย และยืดอายุการเก็บรักษาอาหารให้นานขึ้น งานนี้ไม่กินอาหารสุกๆ ดิบๆ เป็นดีที่สุด

ขอขอบคุณ ที่มา : นิตยสารชีวจิต ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต

 




บทความน่าสนใจ

14 เคล็ดลับเกี่ยวกับการออกกำลังกาย

9 สิ่งดีๆ ที่มีในลูกพรุน

5 เหตุผลที่เราต้องเลิกกินอาหารขยะ

ปัญหาสุขภาพที่มักพบในหญิงตั้งครรภ์

5 วิธีคงสุขภาพดีขณะตั้งครรภ์

อาหารต้านสิวสำหรับคนหน้าสวย