Menu PSTIP

ขนมไทย..เม็ดขนุนเผือก

ขนมไทย..เม็ดขนุนเผือก
ขนมไทย..เม็ดขนุนเผือก

ขนมไทย..เม็ดขนุนเผือก

ส่วนผสม เม็ดขนุนเผือก

  • เผือกนึ่งบด 3ถ้วย
  • น้ำกะทิ 1ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1ถ้วย
  • เกลือป่นปลายช้อน
  • ไข่เป็ดใช้แต่ไข่แดง 7ฟอง
  • น้ำเชื่อม (น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย น้ำตาล 2ถ้วย)
  • ใบเตย 2ใบ


วิธีทำ เม็ดขนุนเผือก

1. ผสมน้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ นำขึ้นตั้งเตาพอเดือดดีใส่ใบเตย คนให้น้ำตาลละลายหมด ตักใบเตยออก ใส่เผือกบดลงไปกวน ใช้ไฟกลางๆ กวนจนเผือกได้ที่ พักให้คลายร้อน นำมาปั้นเป็นรูปเม็ดขนุนเตรียมไว้

2. ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดดีแล้วยกลงจากเตา นำเม็ดขนุนชุบไข่แดง ใส่ลงในน้ำเชื่อม แล้วนำขึ้นตั้งเตาให้เดือดปุดๆ รอจนไข่สุก ใช้ไม้เขี่ยกลับด้านเม็ดขนุนอีกด้าน พอไข่ที่เคลือบเม็ดขนุนสุกดี ตักขึ้นพักให้คลายความร้อน โดยใส่ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมหล่อไว้ด้วย

ได้เม็ดขนุนเผือกประมาณ 120 เม็ดค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ :  Narinsita




บทความน่าสนใจ

ขนมนานาชาติ..วุ้นผลไม้สไตล์ญี่ปุ่น

ขนมไทย..ขนมทองนพคุณ

ขนมไทย..ข้าวเหนียวขนุน

ขนมไทย..กระท้อนลอยแก้ว

ขนมไทย..กล้วยไข่เชื่อม

ขนมไทย..ขนมอีตุย (ซาลาเปาทอด)