Menu PSTIP

ขนมไทย..ทองม้วนสด สูตรชาววัง

ขนมไทย..ทองม้วนสด สูตรชาววัง
ขนมไทย..ทองม้วนสด สูตรชาววัง

ขนมไทย..ทองม้วนสด สูตรชาววัง

เครื่องปรุง ทองม้วนสดสูตรชาววัง

  • แป้งสาลีร่อนแล้ว 1กิโลกรัม
  • มะพร้าวขูดขาว 1กิโลกรัม
  • ไข่ไก่ 10 ฟอง
  • งาดำหรืองานขาวคั่วแล้ว 1/2ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1กิโลกรัม
  • เกลือป่น 1ช้อนชา
  • น้ำปูนใส 1+ 1/4ถ้วย
  • น้ำ 1/2ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทาพิมพ์ทองม้วน 1ถ้วย
  • น้ำใบเตยสดจำนวน 2ช้อนโต๊ะ (สีเขียวใบเตยเล็กน้อย)

วิธีการทำ ทองม้วนสดสูตรชาววัง

1. คั้นมะพร้าวด้วยน้ำอุ่น 3ถ้วยเพื่อให้ได้หัวกะทิ 5ถ้วย

2. ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลเข้าด้วยกันในอ่างผสม

3. ต่อยไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ เกลือ น้ำปูนใส น้ำ คนให้เข้ากัน หรือถ้าไม่ต้องการใส่น้ำใบเตยก็ได้จากนั้นค่อยเทน้ำใบเตยลงไป จะได้สีเขียวออกมา คนไปเรื่อยๆจนน้ำใบเตยหมด

4. ค่อย ๆ เทส่วนผสมกะทิ ลงในส่วนผสมแป้งทีละน้อย ๆ คนให้เข้ากันดีไม่ต้องข้นมาก ใส่งาคั่วลงไปคนให้เข้ากัน

5. นำพิมพ์ทองม้วนมาเปิดไฟให้ร้อน ใช้ไฟอ่อน ทาน้ำมันให้ทั่วพิมพ์ทั้งสองด้าน ตักแป้งหยอดบนพิมพ์ด้านหนึ่ง บีบพิมพ์สักครู่ พอให้แผ่นมันแบนแค่พอให้แป้งสุกใสเท่านั้น ระวังอย่าให้เหลือง เปิดพิมพ์ และใส่มะพร้าวอ่อนตรงกลางลงไปตามความต้องการ แล้วทำการม้วนให้เป็นหลอด เป็นอันเสร็จ ก็จะได้ทองม้วนสดที่แสนจะอร่อย

ขอบคุณ ที่มา : kikzathaidessert ภาพจาก : rakbankerd




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ขนมกล้วยฉาบหวาน

ขนมไทย..ข้าวเหนียวเปียกลำไย

ขนมไทย..เม็ดขนุนเผือก

ขนมนานาชาติ..บลองค์มองเช่กับมูสชาเขียว

ขนมไทย..ขนมโคกะทิ (ขนมไทยโบราณ)

ขนมไทย..วุ้นลำไย - ลำไยอัญมณี