Menu PSTIP

ขนมไทย..ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง

ขนมไทย..ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง
ขนมไทย..ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง

ขนมไทย..ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

  • ข้าวเหนียว (ใช้ข้าวเหนียวใหม่) 5 – 6 ถ้วย
  • หัวกะทิ 3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • ผงขมิ้น 2 ช้อนชา

ส่วนผสม หน้ากุ้ง ข้าวเหนียวมูน

  • กุ้ง (ใช้กุ้งกุลาดำหรือกุ้งชีแฮ) 200 กรัม
  • มะพร้าวขูดฝอย 2 ถ้วย
  • รากผักชีซอย 2 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนชา ( 5 – 10 ใบ)
  • พริกไทยเม็ด 1 – 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล ½ ถ้วย
  • สีผสมอาหาร ใช้เพียงเล็กน้อย

วิธีปรุง ข้าวเหนียวมูน

1.ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ด้วยน้ำผสมผงขมิ้นไว้ 1 คืน

2.นึ่งข้าวเหนียวจนสุก โดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที

3.ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในหัวกะทิ ตั้งไฟคนให้ละลาย รอให้เดือดยกลง

4.ใส่ข้าวเหนียวลงไปมูน ทิ้งไว้ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ

วิธีทำ หน้ากุ้ง ข้าวเหนียวมูน

1. กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง ล้างให้สะอาดเอามาสับหยาบไว้

2. กระเทียม รากผักชี พริกไทยเอามาโขลกเข้าด้วยกัน

3. สีผสมอาหารสีส้ม เอามาผสมกับมะพร้าวขูดฝอยไว้เลย ใช้เพียงเล็กน้อยแล้วคลุกให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เอาเครื่องที่โขลกไว้ลงไป (กระเทียม รากผักชี พริกไทย) ผัดจนหอม

5. ใส่เนื้อกุ้งสับลงมาผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ผัดให้เข้ากันและแน่นอนว่าน้ำตาลละลายดี ยกลงจากนั้นโรยด้วยใบมะกรูดขูดฝอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน กินกับข้าวเหนียวเหลืองมูน

ขอบคุณ ที่มา : openrice ภาพจาก : homecookingandbaking




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..หม้อแกงเผือก

ขนมนานาชาติ..กรานิเต้ส้มกับส้มลอยแก้ว

ขนมไทย..ขนมหน้านวล

เบเกอรี่..คุกกี้คอร์นเฟลกซ์

ขนมไทย..ขนมใส่ไส้

ขนมไทย..ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง