Menu PSTIP

ขนมไทย..ข้าวเหนียวเปียกลำไย

ขนมไทย..ข้าวเหนียวเปียกลำไย
ขนมไทย..ข้าวเหนียวเปียกลำไย

ขนมไทย..ข้าวเหนียวเปียกลำไย

ส่วนผสม ข้าวเหนียวเปียกลำไย

  • ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • ลำไยสดแกะเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย (หรือมากกว่านี้ ตามความชอบ)
  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย
  • เกลือป่น พอประมาณ
  • ใบเตยตัดเป็นท่อนๆ 1-2 ใบ


วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลำไย

เริ่มที่การต้มข้าวเหนียว โดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อให้ท่วมข้าวเหนียวขึ้นมาประมาณ 2 นิ้ว ค่อยๆ คนไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ และระวังไม่ให้ข้าวข้นหรือแฉะเกินไป ใส่ใบเตยลงไปด้วยเพื่อความหอม แนะนำว่าถ้าใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูก็จะดีไม่น้อย เพราะเม็ดข้าวจะบานสวย แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ข้าวเหนียวธรรมดาทั่วๆไปได้

ระหว่างนั้นก็หันมาคั้นน้ำกะทิที่ใช้โรยหน้า โดยผสมเกลือป่นให้มีรสเค็มนิดๆ แต่ถ้าไม่มีเวลาคั้นกะทิสดเองจะเลือกใช้กะทิกระป๋องก็ได้ พอข้าวเหนียวสุก เม็ดจะเริ่มบานก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติความหวานตามความพอใจ คนข้าวต่อไปอีกสักพัก แล้วจึงใส่เนื้อลำไย เมื่อสุกได้ที่ยกลงจากเตาได้เลย

แค่นี้ก็ได้ข้าวเหนียวเปียกลำไย ราดด้วยน้ำกะทิสด หอมกรุ่น น่ากิน แต่ถ้าอยากจะเพิ่มสีสันและรสชาติให้มีมากขึ้น อาจจะใส่เผือก แห้ว ข้าวโพด ลูกเดือย ลำไยแห้ง ลงไปด้วยก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด

ขอบคุณ ที่มาและภาพประกอบ : pantip , manager




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..มันสำปะหลังเชื่อม

ขนมไทย..ขนมพระพาย

ขนมไทย..แตงไทยน้ำกะทิ

เบเกอรี่..ขนมปังนมสด

เบเกอรี่..บราวนี่เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เบเกอรี่..แซนด์วิชม้วนหมูหยอง