Menu PSTIP

ขนมไทย..ข้าวเหนียวมูน

ขนมไทย..ข้าวเหนียวมูน

ขนมไทย..ข้าวเหนียวมูน

ขนมไทย..ข้าวเหนียวมูน


ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

  • ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
  • หัวกะทิ 450 กรัม
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 550 กรัม
  • ใบเตย 3-5 ใบ
  • ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำใบเตย,น้ำแครอท,น้ำดอกอัญชัญหรือสีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ ข้าวเหนียวมูน

  1. นำข้าวเหนียวไปล้างทำความสะอาดและแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ (กรณีต้องการทำข้าวเหนียวที่มีสีต่างๆ ก็ให้ใส่สีลงไปในน้ำที่แช่ค้างคืนไว้ด้วย)
  2. นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้งหรือหม้อนึ่ง แล้วจึงนำข้างเหนียววางลงบนผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปนึ่งจนข้าวเหนียวสุก
  3. ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล, เกลือป่น (3/4 ช้อนชา) และหัวกะทิ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไป ทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ
  4. ในชามขนาดกลาง ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่สามตามลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว และทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ก็สามารถนำไปเสริฟได้ (เวลาเสิร์ฟอาจโรยหน้าด้วยถั่วทอง)

หมายเหตุ : ข้าวเหนียวมูนสามารถนำไปทานกับมะม่วงสุก หรือทานกับสังขยา, หรือทานเป็นข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง + หน้าปลาแห้ง และอื่นๆ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ขนมหน้านวล

ขนมนานาชาติ..เยลลี่ส้ม

ขนมไทย..ขนมพระพาย

ขนมไทย..ขนมข้าวเหนียวดำ

เบเกอรี่..โอรีโอชีสเค้ก

ขนมไทย..ข้าวต้มมัด