Menu PSTIP

ขนมไทย..ข้าวต้มหัวหงอก (ข้าวต้มจิ้ม)

ขนมไทย..ข้าวต้มหัวหงอก (ข้าวต้มจิ้ม)
ขนมไทย..ข้าวต้มหัวหงอก (ข้าวต้มจิ้ม)

ขนมไทย..ข้าวต้มหัวหงอก (ข้าวต้มจิ้ม)

ส่วนผสม ข้าวต้มหัวหงอก (ข้าวต้มจิ้ม)

  • ข้าวสารเหนียว 5 ถ้วย
  • กล้วยน้ำว้าสุก 10 ลูก
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวมะพร้าวขูด 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำใบเตย


วิธีทำ ข้าวต้มหัวหงอก (ข้าวต้มจิ้ม)

1. แช่ข้าวสารเหนียวในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด

2. ใส่น้ำคั้นใบเตย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

3. นำใบตองกว้างประมาณ 10 นิ้ว ซ้อนไคว้กัน 2 ชั้น ใส่ข้าวเหนียว 1 กำมือ วางกล้วยน้ำว้าตรงกลาง แล้วใส่ข้าวอีก 1 กำมือ

4. ห่อใบตองให้แน่น พับหัวและพับท้าย มัดด้วยตอกให้แน่น

5. นำไปต้ม ประมาณ 1 ชั่วโมง

6. ต้มสุกแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น แกะห่อออก หั่นเป็นชิ้นๆ

7. คลุกกับมะพร้าวขูด โรยด้วยน้ำตาลทราย

เคล็ดลับในการปรุง

คลุกน้ำคั้นใบเตยกับข้าว เพื่อให้มีกลิ่นหอมและสีสวยน่ารับประทาน การห่อข้าวต้มต้องห่อให้แน่น และมัดเชือดให้แน่น จะทำให้ข้าวต้มหัวหงอกเหนียว รสชาติอร่อย

เคล็ดลับในการเลือกเครื่องปรุง

ควรเลือกกล้วยน้ำว้าที่สุกงอม จะทำให้ข้าวต้มหัวหงอกมีรสชาติหวานอร่อย

ขอบคุณ ที่มาและภาพ :  Narinsita




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ขนมสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

เบเกอรี่..Choco Banana

ขนมไทย..ข้าวเหนียวมะม่วง

ขนมไทย..ขนมทองเอก

ขนมไทย..ขนมหม้อแกงถั่ว

เบเกอรี่..คุกกี้คอร์นเฟลกซ์