Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมใส่ไส้

ขนมไทย..ขนมใส่ไส้

ขนมไทย..ขนมใส่ไส้

ขนมไทย..ขนมใส่ไส้

ส่วนผสม ขนมใส่ไส้

  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  • มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำลอยดอกมะลิ ใบตอง ใบทางมะพร้าว ไม้กลัด

วิธีทำไส้ขนม

  • น้ำลอยดอกมะลิใส่กระทงทอง 2 ถ้วย ผสมน้ำตาล ตั้งไฟคนให้ละลาย
  • เคี่ยวจนเป็นยางมะตูม ใส่มะพร้าวขูดลงไปครึ่งหนึ่ง กวนให้เข้ากันจนเหนียว
  • ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเท่าหัวแม่มือ

วิธีทำหน้าขนม

  • มะพร้าวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง คั้นกะทิด้วยน้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย
  • ผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือป่น คนให้ละลายเข้ากัน ยกตั้งไฟพอกวนแป้งข้นไม่ต้องสุก ยกลงพักไว้ก่อน

วิธีทำ ขนมใส่ไส้

  1. แป้งข้าวเหนียวผสมน้ำเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน จนนิ่มและเหนียว หยิบแป้งเป็นก้อนกลม
  2. ขนาดผลมะนาว แผ่ออกให้แบน เอาไส้ที่ปั้นไว้ใส่ตรงกลาง แล้วห่อแป้งให้มิดไส้
  3. วางบนใบตองที่เจียนไว้ เรียบร้อยแล้ว ตักแป้งหน้าขนมราดแป้งที่ห่อไส้ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. แล้วห่อใบตอง คาดกลางด้วยใบทางมะพร้าว กลัดไม้กลัด จัดวางใส่ลังถึง นึ่งด้วยไฟแรงให้สุก ยกลงได้

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ขนมฟักทอง

ขนมไทย..ขนมลืมกลืน

ขนมไทย..หม้อแกงเผือก

ขนมไทย..ขนมเทียนแก้ว

ไอศกรีม..ไอศกรีมทอด สูตร 1

ขนมไทย..ขนมนางเล็ด