Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมเห็ดโคน

ขนมไทย..ขนมเห็ดโคน

ขนมไทย..ขนมเห็ดโคน

ขนมไทย..ขนมเห็ดโคน

ส่วนผสม ขนมเห็ดโคน

  • ไข่ขาว (ไข่ไก่) 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายป่น 2 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ ขนมเห็ดโคน

  1. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูแข็งจึงใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีน้ำตาลละลายหมด จนไข่ขาวตั้งยอด
  2. แบ่งไข่ขาวออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ผสมกับแป้งเท้ายายม่อม (ที่บดละเอียดแล้วร่อนจึงตวง) ให้เข้ากัน ตักใส่กรวยกระดาษ บีบลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษไขไว้ แล้วทาน้ำมันบางๆ บีบให้เหมือนก้านเห็ด อบด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกแข็ง อีกส่วนตักใส่กรวยกระดาษ บีบลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษไข และทาน้ำมันบางๆ ให้มีรูปเหมือนดอกเห็ด
  3. เอาผงโกโก้ใส่กระชอนเล็กๆ ร่อนบนดอกเห็ดบางๆ นำไปอบไฟอ่อนๆจนขนมสุกแข็ง แกะออกจากถาด
  4. นำดอกและก้านมาต่อกันด้วยขนมดิบ นำไปอบอีกครั้ง พอส่วนที่ติดสุก ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปอบควันเทียน

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

เบเกอรี่..ทาร์ตหน้าผลไม้รวม

ขนมไทย..กลีบลำดวน หวานกรอบอร่อย

ไอศกรีม..ไอศกรีมลิ้นจี่

ขนมไทย..ขนมเทียนแก้ว

ขนมไทย..ขนมครกชาววัง

เบเกอรี่..วุ้นผลไม้