Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมเหนียว

ขนมไทย..ขนมเหนียว
ขนมไทย..ขนมเหนียว

ขนมไทย..ขนมเหนียว

ส่วนผสม ขนมเหนียว

  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
  • ข้าวเหนียวแช่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
  • มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำลอยดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ ขนมเหนียว

  1. ร่อนแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้ารวมกันใส่เกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ใส่น้ำทีละน้อยนวดจนหมดน้ำ นวดจนแป้งเนียนนุ่มถ้าต้องการใส่สีให้แบ่งตามสีที่ต้องการแล้วนวดให้เข้ากัน
  3. ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 นิ้วยาวประมาณ 2-3 นิ้ววางเรียงลงในรังถึงที่ปูผ้าขาวบางไว้
  4. ยกรังถึงขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดพล่านประมาณ 1/2 ชั่วโมง พอแป้งสุกยกลงแซะแป้งออกจากรังถึง หั่นแป้งเป็นชิ้นขนาดพอคำ
  5. ผสมมะพร้าวขูดกับเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ลงคลุกเคล้ากับแป้งที่หั่นไว้
  6. สงข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในกระทะคั่วให้พอง จนเป็นสีเหลืองกรอบ พักไว้ให้เย็น ใส่ขวดปิดฝาไว้
  7. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้ละลายจนเหนียวข้นยกลงเทใส่ถ้วย เวลาเสร็จจัดขนมใส่จานราดน้ำตาลที่เคี่ยวไว้โรยด้วยข้าวเหนียวที่คั่วไว้

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมนานาชาติ..อูซางิ มันจู

ขนมไทย..ขนมเทียนไส้เค็ม

ขนมไทย..ขนมฝอยทอง

ขนมไทย..ขนมทองม้วน

ขนมไทย..ขนมเกสรลำเจียก

เบเกอรี่..เค้กส้ม