Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมเล็บมือนาง (ขนมด้วง)

ขนมไทย..ขนมเล็บมือนาง (ขนมด้วง)
ขนมไทย..ขนมเล็บมือนาง (ขนมด้วง)

ขนมไทย..ขนมเล็บมือนาง (ขนมด้วง)

ส่วนผสม ขนมเล็บมือนาง

  • แปังข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  • แปังท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง


ส่วนผสมอี่น ๆ ขนมเล็บมือนาง (ขนมด้วง)

  • มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • งาดำงาขาวคั่ว 2 ช้อนโตะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง


วิธีทำ ขนมเล็บมือนาง (ขนมด้วง)

1. คลุกมะพร้าวกับเกลือเข้าด้วยกัน นำไปนึ่งไฟกลาง 5- 10 นาที

2. ผสมแปังนวลเข้าด้วยกันพักไว้

3. ผสมแปังทั้ง 3 ชนิด เข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่น้ำทีละน้อยลงไปจนหมด ใส่กระทะทองไว้

4. นำไปกวนด้วยไฟกลาง จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ยกลงใส่ในภาชนะที่มีแป้งนวล นวดให้แป้งเนียนเข้ากันดี
ใส่สีอ่อนๆ ตามชอบ ปั้นให้เป็นตัวขนมยาวประมาณครึ่งนิ้ว หัวท้ายแหลม พักไว้

5. ตั้งกระทะใส่น้ำปูนใส พอน้ำเดือดให้นำตัวขนมที่เตรียมไว้มาต้ม พอขนมลอยขึ้นก็ตักใส่น้ำเย็น เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยมะพร้าวที่เตรียมไว้

6. ผสมงาทั้ง 2 ชนิด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นำไปบดในครกพอเข้ากัน พักไว้ พักไว้

7. นำหัวกะทิตั้งไฟ 2 นาที ยกลง

8. เมี่อจะเสิร์ฟ ตักขนมเล็บมือนางใส่จาน ราดหัวกะทิ โรยงาที่เตรียมไว้ เสิร์ฟได้ทันที

ขอบคุณ ที่มา : baankhanom ภาพจาก : natcha09074




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ขนมถ้วย

ขนมไทย..ขนมสังขยาฟักทอง

ขนมไทย..ขนมมะพร้าวแก้ว

ขนมไทย..ขนมจ่ามงกุฎ

เบเกอรี่..เค้กกล้วยหอม

ขนมไทย..ขนมนางเล็ด