Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมเกสรลำเจียก

ขนมไทย..ขนมเกสรลำเจียก

ขนมไทย..ขนมเกสรลำเจียก

ขนมไทย..ขนมเกสรลำเจียก

ส่วนผสม ขนมเกสรลำเจียก
  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวแป้ง)
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวแป้ง)
  • มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง (สำหรับทำไส้)
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำไส้)
  • เทียนอบ

วิธีทำ ขนมเกสรลำเจียก

  1. เตรียมทำไส้โดยนำน้ำตาลมะพร้าวไปผสมกับน้ำเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ละลาย จึงใส่มะพร้าวขูด เคี่ยวสักพักจึงนำไปอบควันเทียน
  2. ทำตัวแป้งโดย นำแป้งข้าวเหนียวนวดกับหัวกะทิ ถ้าชื้นมาก ก็ผึ่งให้หมาด จึงจะยีได้สะดวก แต่แป้งต้องชื้นอยู่เสมอ
  3. ตั้งกระทะแบนบนไฟอ่อนๆ ให้ยีแป้งผ่านกระชอนลวดตาละเอียด ๆ หรือแล่ง โรยให้แป้งบางเสมอกันเป็นแผ่นกลม
  4. พอแป้งสุก ตักไส้ใส่บนตัวแป้ง ม้วนปิดไส้ แซะขึ้นเรียงใส่โถ อบด้วยควันเทียนให้หอม

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา

ขนมไทย..ขนมบุหลันดั้นเมฆ

ขนมไทย..ขนมลืมกลืน

ขนมนานาชาติ..คัสตาร์ด

ขนมไทย..ขนมทองหยิบ

ขนมไทย..สาคูไส้หมู