Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมหันตรา

ขนมไทย..ขนมหันตรา

ขนมไทย..ขนมหันตรา

ขนมไทย..ขนมหันตรา

ส่วนผสม ขนมหันตรา

  • ถั่วทองคั่วบดละเอียด 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาว 2 1/2 ถ้วย
  • กะทิข้นๆ 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ถ้วย
  • ไข่เป็ด 5 ฟอง
  • น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ ขนมหันตรา

  1. ผสมถั่วทอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย กะทิ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
  2. กวนให้เหนียวพอปั้นได้ หรือจะให้ร่อนในกระทะ
  3. ปั้นขนมให้เป็นสี่เหลี่ยมมีความหนาอยู่พอสมควร แล้วกดตรงกลางให้บุ๋ม ต่อยไข่ใช้แต่ไข่แดงรีดเยื่อหุ้มให้หมด น้ำตาลที่เหลือผสมน้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟพอเดือด เป็นน้ำเชื่อมข้น
  4. นำถั่วทองที่ปั้นแล้ว จุ่มลงในไข่แดง แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม พอไข่สุกตักขึ้น คล้ายการทำขนมเม็ดขนุน
  5. กระทะเหล็กตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอติดกระทะ กรวยใบตองใส่ไข่แกว่งไปมา ตามยาวและตามขวาง ให้เป็นตารางถี่ ๆ แล้วรีบเอาขึ้นเมื่อไข่สุก ไม่ต้องกลับไข่เพราะไข่จะกรอบห่อไม่ได้
  6. แผ่แผ่นไข่ที่ตักรอบนอกออกให้สวยงามพอดี แล้วหุ้มขนมที่ทำไว้โดยวางขวาง ตรงกลาง พับริมห่อถั่วที่ทำไว้ให้ดูเป็นสี่เหลี่ยมให้เรียบร้อย
  7. อบควันเทียน(ใช้แผ่นไข่ด้านที่ติดกับกระทะเอาไว้ด้านนอก)

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..แกงบวดเผือก

ขนมไทย..ขนมสำปันนี

ขนมไทย..ขนมครก

ขนมไทย..ขนมเม็ดขนุน

เบเกอรี่..ขนมปังนมสด

ไอศกรีม..ไอศกรีมชาไทย