Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมหม้อตาล

ขนมไทย..ขนมหม้อตาล

ขนมไทย..ขนมหม้อตาล

ขนมไทย..ขนมหม้อตาล

เครื่องปรุงแป้ง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ (ใช้แต่ไข่แดง ) 2 ฟอง
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำตาลสำหรับหยอดใส่ในแป้ง

  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
  • สีผสมอาหารหลายๆ สี ๆ ละ 1 - 2 หยด
  • น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ขนมหม้อตาล

  1. นวดแป้งกับน้ำมันพืช ไข่แดง เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมน้ำได้อีก นวดจนล่อน และมีลักษณะปั้นได้ ใช้ผ้าขาวบางที่เปียกหมาดๆ คลุมแป้งไว้ไม่ให้แห้ง
  2. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ให้พอใส่พิมพ์ได้ กดลงในพิมพ์ให้เป็นรูปหม้อ แต่งขอบและทำที่จับ หูหิ้วให้สวยงาม นำไปอบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮด์ พอน้ำสุกนำออกมาเรียงใส่ถาดพักไว้
  3. ใส่น้ำตาลไอซิ่งในชามผสม หยดสีไปตามต้องการ ค่อยๆ เติมน้ำเย็นทีละ 1 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลมีลักษณะข้น นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอเป็นยางมะตูมปิดไฟยกลงพักไว้สักครู่พออุ่นและยังไม่ทัน จะแข็งตัว ใช้ช้อนชาเล็กๆ ตักหยดลงในหม้อตาล ทิ้งไว้จนน้ำตาลแข็งตัวจึงเก็บขนมใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ครองแครงกะทิสด

ขนมไทย..วุ้นมะพร้าวน้ำหอม

ขนมนานาชาติ..เครปกล้วยหอม

ขนมนานาชาติ..พุดดิ้งผลไม้

ขนมไทย..ขนมเปียกปูน

ขนมไทย..วุ้นกุหลาบแก้วแฟนซี