Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมสังขยาฟักทอง

ขนมไทย..ขนมสังขยาฟักทอง

ขนมไทย..ขนมสังขยาฟักทอง

ขนมไทย..ขนมสังขยาฟักทอง


ส่วนผสม ขนมสังขยาฟักทอง

  • ฟักทอง 1 ลูก (น้ำหนักประมาณ 400 - 600 กรัม)
  • ไข่ 4 ฟอง
  • หัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปิ๊บ 1/4 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำปูนใส

วิธีทำ ขนมสังขยาฟักทอง

  1. นำฟักทองมาตัดออกเป็นสี่เหลี่ยมบริเวณหัวขั้วจากนั้นจึงขวักเมล็ดข้างในออก จนกลวงเป็นช่องภายใน จากนั้นจึงนำไปน้ำปูนใสประมาณ 8 - 10 นาที แล้วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ (เคล็ดลับ : แช่น้ำปูนใสเพื่อไม่ให้ฟักทองแตกเวลานึ่ง)
  2. ระหว่างรอฟักทองที่แช่ในน้ำปูนใส เตรียมทำสังขยาโดยผสมไข่ไก่, หัวกะทิ , แป้งข้าวเจ้า, น้ำตาลปิ๊บ และเกลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
  3. นำส่วนผสมสังขยาที่ทำในขั้นตอนที่สองเทลงในฟักทอง จากนั้นจึงนำไปนึ่งประมาณ 20 - 25 นาที กรณีเสริฟเป็นลูกฟักทอง ก็นำฝาที่ตัดออกไปนึ่งด้วย ถ้าแบ่งเสริฟก็หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อความสวยงามและน่ารับประทาน เวลาหั่นควรระวังไม่ให้สังขยาเละ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ขนมกงหรือขนมกงเกวียน

อาหารเด็ก..ฟักทองหวานมัน

ไอศกรีม..ไอศกรีมทอด สูตร 1

วิธีการนวดแป้งทำขนมให้กรอบอร่อย

ขนมไทย..วุ้นมะพร้าวน้ำหอม

เบเกอรี่..วุ้นผลไม้