Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมปุยฝ้าย

ขนมไทย..ขนมปุยฝ้าย
ขนมไทย..ขนมปุยฝ้าย

ขนมไทย..ขนมปุยฝ้าย

ส่วนผสม ขนมปุยฝ้าย

  • แป้งสาลี 450 กรัม
  • เอสพี 1 ช้อนโต๊ะ (ดูรายละเอียดเอสพี* ด้านล่าง)
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้น 1/2 กระป๋อง
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
  • สีผสมอาหาร (เลือกสีตามความต้องการ), กลิ่นมะลิ (หรือตามชอบ)
  • ลูกเกด (สำหรับแต่งหน้า)


วิธีทำ ขนมปุยฝ้าย

1. ผสมเอสพี น้ำตาลทรายและน้ำ 1 ถ้วยเข้าด้วยกัน จากนั้นคนด้วยเครื่องตีไข่ ระหว่างคนตอกไข่ลงไป 2 ฟองและคนต่อไปเรื่อยๆ

2. นำผงฟูผสมกับแป้งสาลี แล้วนำไปร่อน จากนั้นจึงใส่ผสมลงไปกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 คนต่อไปให้เข้ากันทั่ว

3. ใส่น้ำ 1 ถ้วยตวง, นมข้น และน้ำมะนาว คนหรือตีต่อไปจนส่วนผสมขึ้นขาว จึงใส่สีและกลิ่นตามความชอบ

4. จากนั้นนำส่วนผสมไปหยอดลงในแบบหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยลูกเกด (แล้วแต่ความชอบ) และนำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรงๆ ประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก จึงยกลง

5. ทิ้งไว้ให้เย็น สามารถนำไปเสริฟทานได้ทันที

เอสพี เป็นส่วนผสมที่ผลิตเพื่อใช้ในขนม ที่เราต้องการฟองมาก ๆ เช่น สปันจ์เค้ก แยมโรล และ ขนมปุยฝ้าย ส่วนผสมของเอสพี มีคุณสมบัติพิเศษ คือ ช่วยทำให้เกิดฟองได้ดี และช่วยให้ฟองอยู่ตัว นอกจากนั้นยังช่วยให้ปริมาตร ขนมใหญ่ขึ้นและช่วยให้ขนม นุ่ม และสด นานขึ้น

ขอบคุณ ที่มา : สูตรขนมไทย ภาพจาก : sanook




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..กล้วยไข่เชื่อม

ขนมไทย..ครองแครงกะทิสดสีม่วง

เคล็ดลับการหั่นขนมปังไม่ให้เนื้อขนมยุ่ย

ขนมไทย..ขนมหม้อตาล

ขนมไทย..ขนมถ้วยฟู

ขนมไทย..ขนมฝอยทอง