Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมทับทิมกรอบ

ขนมไทย..ขนมทับทิมกรอบ

ขนมไทย..ขนมทับทิมกรอบ

ขนมไทย..ขนมทับทิมกรอบ

ส่วนผสม ขนมทับทิมกรอบ

  • แห้ว 800 กรัม (ล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
  • กะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • น้ำหวานแดง 1 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 500 กรัม
  • ขนุนฉีกเป็นฝอย, เมล็ดข้าวโพดสุก (สำหรับโรยหน้า จะมีหรือไม่มีก็ได้)

วิธีทำ ขนมทับทิมกรอบ

  1. นำแห้วที่หั่นเสร็จแล้วไปแช่ในน้ำแดงประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ
  2. นำแห้วที่แช่ในน้ำแดงไปคลุกในแป้งมันให้ติดผิว ค่อยๆคลุกให้ติดทั่วผิวแห้วทั้งหมด จากนั้น จึงนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกจึงนำออกมาแช่น้ำเย็น (วิธีสังเกต : แห้วสุกแล้วจะลอยขึ้นเหนือน้ำ)
  3. เตรียมทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลกับน้ำและนำไปต้มจนเดือด คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายดี แล้วจึงปิดไฟ
  4. นำกะทิและเกลือไปใส่ในหม้อขนาดเล็ก และนำไปตั้งบนไฟอ่อนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี จึงปิดไฟ
  5. นำเมล็ดทับทิม ไปใส่ในถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำแข็ง ราดด้วยน้ำเชื่อม,น้ำกะทิ, ขนุนฝอยและข้าวโพด (ถ้าต้องการ) เสิร์ฟทันทีเป็นอาหารว่าง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ขนมอาลัว

ขนมไทย..กระเช้าสีดา

ขนมนานาชาติ..เครปกล้วยหอม

ขนมนานาชาติ..เยลลี่ส้ม

ไอศกรีม..ไอศกรีมทอด สูตร 2

ขนมไทย..วุ้นกุหลาบแก้วแฟนซี