Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมตาล

ขนมไทย..ขนมตาล

ขนมไทย..ขนมตาล

ขนมไทย..ขนมตาล

ส่วนผสม ขนมตาล

  • เนื้อลูกตาลยีแล้ว 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง 
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • กะทิ 2 ถ้วยตวง
  • มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก

วิธีทำ ขนมตาล

  1. ผสมแป้งและเนื้อลูกตาล แล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยจนหมด
  2. ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี
  3. นำไปตากแดดสัก 3-4 ชม.ให้แป้งข้น
  4. ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว
  5. เมื่อแป้งขึ้น เนื้อขนมจะนูนขึ้น ตักขนมหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงก็ได้ แล้วโรยมะพร้าว นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที

หมายเหตุ เนื้อลูกตาลยีนั้น นำมาจากผลตาลที่สุกจนเหลืองดำ ส่วนมากจะหล่นจากต้นเอง ผลตาลนั้นมีกลิ่นแรง เมื่อปอกเปลือกออกเนื้อข้างในจะเป็นสีเหลือง นำมายีกับน้ำสะอาดให้หมดสีเหลือง นำน้ำที่ยีแล้วใส่ถุงผ้า ผูกไว้ให้น้ำตกเหลือแต่เนื้อ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ถั่วกรอบแก้วโรยงา หอมกลิ่นโอวัลติน

ขนมไทย..ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง

ขนมไทย..มันสำปะหลังเชื่อม

ขนมไทย..แกงบวดเผือก

ขนมไทย..ขนมเกสรลำเจียก

ขนมไทย..ขนมเทียนไส้เค็ม