Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมครก

ขนมไทย..ขนมครก

ขนมไทย..ขนมครก

ขนมไทย..ขนมครก

ส่วนผสม ขนมครก

ส่วนผสมทำตัวแป้ง

  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  • ข้าวสุก 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
  • มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

ส่วนผสมทำกะทิหยอดหน้า

  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • มันหมูห่อผ้าขาว (เช็ดหลุมเตาก่อนหยอดตัวแป้ง, อาจใช้น้ำมันพืชแทนได้)
  • ต้นหอมซอย, เมล็ดข้าวโพด, เผือก, ฟักทอง (สำหรับโรยหน้าขนมครก)

วิธีทำตัวแป้งขนมครก

  1. ทำตัวแป้งก่อน โดยเอาข้าวสารซาวให้สะอาด ผสมกับข้าวสุก, แป้งข้าวเจ้า, มะพร้าว และเกลือ ใส่กาละมังพักไว้
  2. ต้มน้ำให้เดือด แล้วเอามาผสมในกาละมังที่ใส่ส่วนผสมไว้ ใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว
  3. ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเอาไปโม่ก็จะได้แป้งขนมครกตามต้องการ
  4. ทำกะทิหยอดหน้าโดยผสมหัวกะทิ,น้ำตาลทรายและเกลือป่นเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วพักไว้

วิธีทำ ขนมครก

  • นำกระทะหลุมที่เตรียมไว้ตั้งไฟจนร้อนได้ที่ จึงเช็ดหลุมด้วยน้ำมันจากนั้นจึงหยอดแป้งลงไป (อย่าหยอดจนเต็ม เพราะต้องหยอดหน้ากะทิภายหลัง) ปิดฝาทิ้งไว้จวนสุกจึงเปิดฝาออกและหยอดด้วยหน้ากะทิที่เตรียมไว้ ถ้ามีต้นหอมหรืออย่างอื่นเพิ่มเติมก็โรยลงบนหน้ากะทิ ปิดฝารอสักพักจนสุกจึงแคะออก ควรทานขณะร้อนจะรสชาดดีกว่าทิ้งไว้จนเย็น

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

ขนมไทย..ขนมครองแครงกะทิสด

ขนมไทย..ข้าวเหนียวขนุน

ขนมไทย..ข้าวตูมะพร้าวอ่อน

ขนมไทย..ขนมใส่ไส้

ขนมไทย..ขนมครกม้วน

เบเกอรี่..พุดดิ้งถั่วแดง