เพ็ชรสังข์

อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง เพ็ชรสังข์.คอม จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

อาหารภาคอีสาน.. แกงหน่อไม้ใบย่านาง   ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง หน่อไม้รวกเผา 5 หน่อ (300 กรัม) ใบย่านาง 20 ใบ (115 กรัม) เห็ดฟางฝ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ชะอมเด็ดสั้น 1/2 ...

อาหารอีสาน..หมกหน่อไม้ ส่วนผสม หมกหน่อไม้ หน่อไม้ 1/2 กิโลกรัม (500 กรัม) ข้าวเหนียว 4-5 ช้อนโต๊ะ (60-70 กรัม) กระเทียม 3 หัว (90 กรัม) หอมแดง 4 หัว (20 กรัม) พริกแห้ง 15-20 เม็ด (15 ...

อาหารอีสาน..วุ้นหมาน้อย ส่วนผสม วุ้นหมาน้อย ใบหมาน้อย 25 ใบ (30 กรัม) ใบย่านาง 10 ใบ (8 กรัม) ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ต้นหมอซอย 7 ต้น (30 กรัม) ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 1/2 ...

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้มทอด ส่วนผสม ปลาส้มทอด ปลาตะเพียนขนาดกลาง 2 ตัว ข้าวสุก 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 20 ...

อาหารภาคอีสาน..ก้อยหอยปัง   ส่วนผสม ก้อยหอยปัง หอยปัง พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว ต้นหอมซอย น้ำปลา น้ำปลาร้า วิธีทำ ...

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมเครื่องในหมู เครื่องปรุง แกงอ่อมเครื่องในหมู ซี่โครงหมู 500 กรัม ตับหมู 200 กรัม หัวใจหมู 1 อัน (200 กรัม) เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม ม้าม 100 ...

  อาหารภาคอีสาน..ลาบเทา เครื่องปรุง ลาบเทา เทา 2 ถ้วยตวง (200 กรัม) เนื้อหอย 1 ถ้วยตวง (100 กรัม) ปลาดุก 1 ตัว (ประมาณ 300 กรัม) ต้นหอม-ผักชี 1/2 ถ้วยตวง (50 กรัม) ข้าวคั่ว 4 ...

  อาหารภาคอีสาน..ก้อยกะปอมและก้อยแง้ ส่วนประกอบ กะปอม (กิ้งก่า ),แง้ มะม่วงดิบ,ผักติ้ว ข้าวคั่ว พริกป่น หัวหอมแห้งซอย น้ำปลา น้ำปลาร้า วิธีทำ ...

อาหารภาคอีสาน..ก้อยไข่มดแดง ส่วนผสม ก้อยไข่มดแดง ไข่มดแดง ใบมะกรูดซอย ข้าวคั่ว น้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาว ต้นหอมซอย น้ำปลาร้า วิธีทำ ...

อาหารภาคอีสาน..แจ่วบอง ส่วนผสม แจ่วบอง  ปลาร้าปลากระดี่ 1/2 ถ้วย กระเทียมกลับใหญ่ปอกเปลือก 3-4 กลีบ หอมเล็กปอกเปลือก 6-7 หัว ข่าแก่หั้นเป็นแว่น 3 แว่น ตะไคร้ซอย 2 ...

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำ ส่วนผสม ส้มตำ มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ...

อาหารภาคอีสาน.. แกงหน่อไม้ใบย่านาง   ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง หน่อไม้รวกเผา 5 หน่อ (300 กรัม) ใบย่านาง 20 ใบ (115 กรัม) เห็ดฟางฝ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ชะอมเด็ดสั้น 1/2 ...

อาหารอีสาน..หมกหน่อไม้ ส่วนผสม หมกหน่อไม้ หน่อไม้ 1/2 กิโลกรัม (500 กรัม) ข้าวเหนียว 4-5 ช้อนโต๊ะ (60-70 กรัม) กระเทียม 3 หัว (90 กรัม) หอมแดง 4 หัว (20 กรัม) พริกแห้ง 15-20 เม็ด (15 ...

อาหารอีสาน..วุ้นหมาน้อย ส่วนผสม วุ้นหมาน้อย ใบหมาน้อย 25 ใบ (30 กรัม) ใบย่านาง 10 ใบ (8 กรัม) ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ต้นหมอซอย 7 ต้น (30 กรัม) ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 1/2 ...

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้มทอด ส่วนผสม ปลาส้มทอด ปลาตะเพียนขนาดกลาง 2 ตัว ข้าวสุก 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 20 ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก


airban-300x250