เมนูอาหาร ภาคอีสาน

เมนูอาหาร ภาคอีสานอาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง เพ็ชรสังข์.คอม จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

อาหารภาคอีสาน..แจ่วบอง (สากล)
อาหารภาคอีสาน..แจ่วบอง (สากล) ส่วนผสม ปลาร้าสับ 1 ถ้วยตวง พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นหยาบคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอยคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา หอมแดงซอยคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
อาหารภาคอีสาน..ตำซั่ว (สากล)
อาหารภาคอีสาน..ตำซั่ว (สากล) ส่วนผสม ขนมจีน 300 กรัม มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วยตวง พริกขี้หนู 3เม็ด กระเทียมปอก 5 กลีบ น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
อาหารภาคอีสาน..ตำแตงปูเค็ม (สากล)
อาหารภาคอีสาน..ตำแตงปูเค็ม (สากล) ส่วนผสม แตงร้านสับหยาบ 1 ถ้วยตวง ถั่วฝักยาวหั่น 1 ถ้วยตวง มะเขือเทศหั่น 1 ถ้วยตวง พริกขี้หนู 3 เม็ด กระเทียมปอก 5 กลีบ น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก 1
อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปลาร้า (สากล)
อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปลาร้า (สากล) ส่วนผสม มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วยตวง พริกขี้หนู 3 เม็ด กระเทียมปอก 5 กลีบ น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก 1
อาหารภาคอีสาน..ตำผลไม้ (สากล)
อาหารภาคอีสาน..ตำผลไม้ (สากล) ส่วนผสม แอปเปิ้ลหั่น 1/2 ถ้วยตวง ฝรั่งหั่น 1/2 ถ้วยตวง องุ่นผ่าซีก 1/2 ถ้วยตวง สับปะรดหั่น 1/2 ถ้วยตวง ส้มปอก 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
อาหารภาคอีสาน..น้ำจิ้มแจ่ว (สากล)
อาหารภาคอีสาน..น้ำจิ้มแจ่ว (สากล) ส่วนผสม พริกขี้หนูแห้งป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2