เพ็ชรสังข์

อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง เพ็ชรสังข์.คอม จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

อาหารภาคอีสาน.. แกงหน่อไม้ใบย่านาง   ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง หน่อไม้รวกเผา 5 หน่อ (300 กรัม) ใบย่านาง 20 ใบ (115 กรัม) เห็ดฟางฝ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ชะอมเด็ดสั้น 1/2 ...

อาหารอีสาน..หมกหน่อไม้ ส่วนผสม หมกหน่อไม้ หน่อไม้ 1/2 กิโลกรัม (500 กรัม) ข้าวเหนียว 4-5 ช้อนโต๊ะ (60-70 กรัม) กระเทียม 3 หัว (90 กรัม) หอมแดง 4 หัว (20 กรัม) พริกแห้ง 15-20 เม็ด (15 ...

อาหารอีสาน..วุ้นหมาน้อย ส่วนผสม วุ้นหมาน้อย ใบหมาน้อย 25 ใบ (30 กรัม) ใบย่านาง 10 ใบ (8 กรัม) ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ต้นหมอซอย 7 ต้น (30 กรัม) ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 1/2 ...

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้มทอด ส่วนผสม ปลาส้มทอด ปลาตะเพียนขนาดกลาง 2 ตัว ข้าวสุก 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 20 ...

อาหารภาคอีสาน.. แกงหน่อไม้ใบย่านาง   ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง หน่อไม้รวกเผา 5 หน่อ (300 กรัม) ใบย่านาง 20 ใบ (115 กรัม) เห็ดฟางฝ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ชะอมเด็ดสั้น 1/2 ...

อาหารอีสาน..หมกหน่อไม้ ส่วนผสม หมกหน่อไม้ หน่อไม้ 1/2 กิโลกรัม (500 กรัม) ข้าวเหนียว 4-5 ช้อนโต๊ะ (60-70 กรัม) กระเทียม 3 หัว (90 กรัม) หอมแดง 4 หัว (20 กรัม) พริกแห้ง 15-20 เม็ด (15 ...

อาหารอีสาน..วุ้นหมาน้อย ส่วนผสม วุ้นหมาน้อย ใบหมาน้อย 25 ใบ (30 กรัม) ใบย่านาง 10 ใบ (8 กรัม) ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ต้นหมอซอย 7 ต้น (30 กรัม) ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 1/2 ...

อาหารภาคอีสาน..ปลาส้มทอด ส่วนผสม ปลาส้มทอด ปลาตะเพียนขนาดกลาง 2 ตัว ข้าวสุก 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 20 ...

อาหารภาคอีสาน..ก้อยหอยปัง   ส่วนผสม ก้อยหอยปัง หอยปัง พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว ต้นหอมซอย น้ำปลา น้ำปลาร้า วิธีทำ ...

  อาหารภาคอีสาน..ก้อยกะปอมและก้อยแง้ ส่วนประกอบ กะปอม (กิ้งก่า ),แง้ มะม่วงดิบ,ผักติ้ว ข้าวคั่ว พริกป่น หัวหอมแห้งซอย น้ำปลา น้ำปลาร้า วิธีทำ ...

อาหารภาคอีสาน..แจ่วบอง ส่วนผสม แจ่วบอง  ปลาร้าปลากระดี่ 1/2 ถ้วย กระเทียมกลับใหญ่ปอกเปลือก 3-4 กลีบ หอมเล็กปอกเปลือก 6-7 หัว ข่าแก่หั้นเป็นแว่น 3 แว่น ตะไคร้ซอย 2 ...

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมเครื่องในหมู เครื่องปรุง แกงอ่อมเครื่องในหมู ซี่โครงหมู 500 กรัม ตับหมู 200 กรัม หัวใจหมู 1 อัน (200 กรัม) เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม ม้าม 100 ...

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำ ส่วนผสม ส้มตำ มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ...

  อาหารภาคอีสาน..ลาบเทา เครื่องปรุง ลาบเทา เทา 2 ถ้วยตวง (200 กรัม) เนื้อหอย 1 ถ้วยตวง (100 กรัม) ปลาดุก 1 ตัว (ประมาณ 300 กรัม) ต้นหอม-ผักชี 1/2 ถ้วยตวง (50 กรัม) ข้าวคั่ว 4 ...

อาหารภาคอีสาน..ก้อยไข่มดแดง ส่วนผสม ก้อยไข่มดแดง ไข่มดแดง ใบมะกรูดซอย ข้าวคั่ว น้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาว ต้นหอมซอย น้ำปลาร้า วิธีทำ ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก


airban-300x250