เพ็ชรสังข์

อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง เพ็ชรสังข์.คอม จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

  อาหารภาคอีสาน..ก้อยกะปอมและก้อยแง้ ส่วนประกอบ กะปอม (กิ้งก่า ),แง้ มะม่วงดิบ,ผักติ้ว ข้าวคั่ว พริกป่น หัวหอมแห้งซอย น้ำปลา น้ำปลาร้า วิธีทำ ...

อาหารภาคอีสาน..แจ่วบอง ส่วนผสม แจ่วบอง  ปลาร้าปลากระดี่ 1/2 ถ้วย กระเทียมกลับใหญ่ปอกเปลือก 3-4 กลีบ หอมเล็กปอกเปลือก 6-7 หัว ข่าแก่หั้นเป็นแว่น 3 แว่น ตะไคร้ซอย 2 ...

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมเครื่องในหมู เครื่องปรุง แกงอ่อมเครื่องในหมู ซี่โครงหมู 500 กรัม ตับหมู 200 กรัม หัวใจหมู 1 อัน (200 กรัม) เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม ม้าม 100 ...

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำ ส่วนผสม ส้มตำ มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ...

อาหารภาคอีสาน..เนื้อทุบ เครื่องปรุง เนื้อลูกฟัก 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา วิธีทำ แล่เนื้อออกตามยาว ...

  อาหารภาคอีสาน..ลาบเทา เครื่องปรุง ลาบเทา เทา 2 ถ้วยตวง (200 กรัม) เนื้อหอย 1 ถ้วยตวง (100 กรัม) ปลาดุก 1 ตัว (ประมาณ 300 กรัม) ต้นหอม-ผักชี 1/2 ถ้วยตวง (50 กรัม) ข้าวคั่ว 4 ...

อาหารภาคอีสาน..แกงขี้เหล็ก เครื่องปรุง ใบขี้เหล็ก ตะไคร้บุบ ใบแมงลัก หัวหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง น้ำย่านาง น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส วิธีทำ ต้มขี้เหล็ก 3-4 ...

อาหารภาคอีสาน..น้ำพริกปลาร้า เครื่องปรุง ปลาร้าอย่างดี 200 กรัม ปลาทูสดหรือปลาช่อน 500 กรัม พริกชี้ฟ้า 100 กรัม กระเทียมเป็นหัว 60 กรัม พริกขี้หนูสวน 20 กรัม น้ำมะนาว 5-6 ...

อาหารภาคอีสาน..ก้อยไข่มดแดง ส่วนผสม ก้อยไข่มดแดง ไข่มดแดง ใบมะกรูดซอย ข้าวคั่ว น้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาว ต้นหอมซอย น้ำปลาร้า วิธีทำ ...

อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน เครื่องปรุง เนื้อหมูขาหลัง 1 กิโลกรัม ไส้หมูไส้เล็ก 500 กรัม ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ถ้วย กระเทียม 100 กรัม เกลือป่น 2 ...

อาหารภาคอีสาน..อ่อมปลาดุก เครื่องปรุง ปลาดุกอุยหนักประมาณ 300 กรัม 1 ตัว น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย ผักชีลาว 3 ต้น ต้นหอม 2 ต้น มะเขือพวง 1/2 ถ้วย มะเขือเปราะ 5 ลูก ใบแมงลัก 1/2 ...

  อาหารภาคอีสาน..ก้อยกะปอมและก้อยแง้ ส่วนประกอบ กะปอม (กิ้งก่า ),แง้ มะม่วงดิบ,ผักติ้ว ข้าวคั่ว พริกป่น หัวหอมแห้งซอย น้ำปลา น้ำปลาร้า วิธีทำ ...

อาหารภาคอีสาน..แจ่วบอง ส่วนผสม แจ่วบอง  ปลาร้าปลากระดี่ 1/2 ถ้วย กระเทียมกลับใหญ่ปอกเปลือก 3-4 กลีบ หอมเล็กปอกเปลือก 6-7 หัว ข่าแก่หั้นเป็นแว่น 3 แว่น ตะไคร้ซอย 2 ...

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมเครื่องในหมู เครื่องปรุง แกงอ่อมเครื่องในหมู ซี่โครงหมู 500 กรัม ตับหมู 200 กรัม หัวใจหมู 1 อัน (200 กรัม) เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม ม้าม 100 ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก


airban-300x250