วันพฤหัสบดี, 19 มกราคม 2560

อาหารจานเดียว..ทอดมันปลากรายไข่เค็ม

อาหารจานเดียว..ทอดมันปลากรายไข่เค็ม

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 

อาหารจานเดียว..ทอดมันปลากรายไข่เค็ม

ส่วนผสม ทอดมันปลากรายไข่เค็ม

  • เนื้อปลากรายบด 1/2 กิโลกรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ถั่วพู หรือถั่วฟักยาว หั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วย
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องแกงเผ็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา
  • น้ำปลา
  • ไข่เค็มต้มสุก คว้านเอาแต่ไข่แดง

วิธีทำ ทอดมันปลากรายไข่เค็ม

1. นำเนื้อปลากรายบดที่เตรียมไว้ใส่ชามใบใหญ่ ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ด ใส่มากหรือน้อยแล้วแต่ว่าชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย ต่อจากนั้นตามด้วยไข่ไก่ น้ำปลา นวดให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนที่จะใส่ถั่วฝักยาว หรือถั่วพูหั่นบาง ๆ ลงไป ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย จากนั้นนวดจนเหนียว และส่วนผสมทั้งหมดเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

2. เตรียมไข่แดงเค็มที่คว้านออกมาแล้ว จากนั้นนำเนื้อปลากรายที่คลุกเครื่องแกงเรียบร้อยแล้วปั้นปิดไว้ให้เป็นลูก กลม ๆ แต่ระวังอย่าปั้นลูกใหญ่จนเกินไป เพราะจะทำให้สุกไม่ถึงเนื้อใน

3. นำทอดมันไข่เค็มที่เตรียมไว้ลงทอดในน้ำมันไฟปานกลาง จนเหลือง จากนั้นตักขึ้นพักไว้

4. นำใบโหระพาทอดในน้ำมันให้กรอบจากนั้นนำขึ้นพักไว้

5. นำทอดมันไข่เค็มจัดลงจาน โรยหน้าด้วยโหระพาทอดกรอบ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มไก่ หรืออาจาด ก็เข้ากันดี

ขอบคุณ ที่มา : bloggang ภาพจาก : opensnap



บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวกล้องผัดไข่และถั่ว

อาหารภาคอีสาน..คอหมูย่าง (สากล)

ทำอย่างไรให้ไมโครเวฟมีกลิ่นหอมสะอาด

อาหารจานเดียว..ไข่ตุ๋นดอกไม้บาน

อาหารภาคกลาง..แกงส้มปลากระพง

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมไก่ (ประยุกต์)


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

ค้นหา