วันพุธ, 18 มกราคม 2560

อาหารภาคใต้..แกงหอยแครงใส่ใบชะพลู

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 

อาหารภาคใต้..แกงหอยแครงใส่ใบชะพลู

อาหารภาคใต้..แกงหอยแครงใส่ใบชะพลู

 

เครื่องปรุง

1.หอยแครง ประมาณ 1 กิโลกรัม

2.มะพร้าวขูดทำกะทิ ประมาณ 1 กิโลกรัม

3.ใบชะพลูหั่นชิ้นโตๆ ประมาณ 1 กำมือ

เครื่องแกง

1.พริกขี้หนูสด ประมาณ 20-25 เม็ด

2.พริกไทย ประมาณ 1 ช้อน

3.ตะไคร้หั่นฝอย ประมาณ 2-3 ต้น

4.หอมแดง ประมาณ 3-4 หัว

5.ข่าหั่น ประมาณ 2-3 แว่น

6.กระเทียมปลอก ประมาณ 1 หัว

7.ขมิ้นหั่น ประมาณ 1 หัว

8.กะปิ เกลือและน้ำปลา พอประมาณ

วิธีทำ

1.นำเครื่องแกงทั้งหมดมาไปตำหรือโขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วพักไว้ต่างหาก

2.ล้างหอยแครงให้สะอาด แล้วแช่นำทิ้งเอาไว้ เพื่อหอยจะได้คายเอาดินออกมา

3.นำหอยไปลวกนำร้อนให้พอสุก แล้วแกะเอาเนื้อหอยแครงเก็บไว้

4.คั้นกะทิ โดยแยกเอาหัวกะทิเก็บไว้ นำหางกะทิที่จะทำเป็นน้ำแกงใส่หม้อขึ้นตั้ง ไฟเดือดจึงใส่เครื่องแกงที่โขลกเอาไว้คนให้เข้ากัน

5.ใส่หอยแครงที่แกะแต่เนื้อลงไป รอจนน้ำ เดือด จึงใส่ใบชะพลูที่เตรียมเอาไว้ลงไปต้มไปเรื่อย จน ใบชะพลูสุก แล้วจึงเทนำหัวกะทิลงไป

6. ใส่นำปลา แล้วชิมรสให้อร่อย แล้วยกลงตัก ใส่ถ้วย นำไปรับประทาน

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่นุ่ม

อาหารภาคใต้..ผัดเผ็ดไก่กับหน่อไม้ (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..ปลานึ่งแจ่ว (สากล)

อาหารภาคกลาง..พล่ากุ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลาหมึกผัดเห็ด

อาหารภาคกลาง..ไข่เยี่ยวม้าผัดใบกะเพรา


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

Search