วันพฤหัสบดี, 19 มกราคม 2560

อาหารภาคใต้..แกงหมูลูกเหรียง (สากล)

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 

อาหารภาคใต้..แกงหมูลูกเหรียง (สากล)

อาหารภาคใต้..แกงหมูลูกเหรียง (สากล)

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูหั่นชิ้นบาง 500 กรัม
  • ลูกเหรียงเด็ดหาง 300 กรัม
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกขี้หนูสด 1/2 ถ้วยตวง
  • พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
  • หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. นำหางกะทิตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ละลายให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมู น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ต้มจนเนื้อหมูสุก ใส่ลูกเหรียง หัวกะทิ ตั้งไฟอีกสักครู่ ใส่พริกชี้ฟ้า ปิดไฟ ยกลง
3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด
Tips

  • ควรต้มลูกเหรียงพอสุก ก่อนนำมาแกงจะทำให้กลิ่นของลูกเหรียงเจือจางลง
  • ใช้น้ำพริกแกงประมาณ 60-100 กรัม

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้



 

บทความน่าสนใจ

อาหารเกาหลี..แพนเค้กผัก

อาหารภาคเหนือ..แกงกล้วยดิบ

อาหารภาคกลาง..ไข่ยัดไส้

อาหารภาคกลาง..ผัดพริกถั่วฝักยาว

วิธีทำแกงส้มปลาช่อนไม่ให้มีกลิ่นคาว

อาหารเพื่อสุขภาพ..ปลาดอรีอบไส้ผลไม้


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

ค้นหา