วันอาทิตย์, 22 มกราคม 2560

อาหารภาคใต้..ยำมะมุด

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 

อาหารภาคใต้..ยำมะมุด

อาหารภาคใต้..ยำมะมุด

เครื่องปรุง

1.ลูกมุดดิบ 2-3 ลูก (200 กรัม)

2.กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย (80 กรัม)

3.พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด (15 กรัม)

4.พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (5 กรัม)

5.มะพร้าวคั่ว 1 1/2 ถ้วย (360 กรัม)

6.หอมแดงซอย 1 ถ้วย (100 กรัม)

7.น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)

8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

9.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม)

10.กะปิเผา 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

11.ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

วิธีทำ

1. ลูกมะมุดปอกเปลือกแช่น้ำเกลือแล้วสับหรือซอยแบบมะละกอ แช่น้ำและพักขึ้นให้แห้งประมาณ 2ถ้วยตวง
2. โขลกกุ้งแห้ง เกลือ พริกขี้หนู ให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
3. นำลูกมะมุดที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะ นำเครื่องปรุง (ข้อ2) ลงเคล้า ใส่มะพร้าวคั่ว หอมซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
4. ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (สากล)

อาหารภาคอีสาน..น้ำพริกปลาร้า

เคล็ดลับสำหรับมือใหม่หัดทำขนมเค้ก

อาหารภาคกลาง..น้ำพริกลงเรือ (สากล)

อาหารเจ..เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว

อาหารเจ..แกงเผ็ดเป็ดย่าง เจ


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

ค้นหา