วันจันทร์, 23 มกราคม 2560

อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 

อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)

อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)

ส่วนผสม

  • น้ำบูดู 2 ถ้วยตวง
  • เนื้อกุ้งต้มสุกหั่นเป็นชิ้นๆ 200 กรัม
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
  • ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ดอกดาหลาหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ผสมน้ำบูดูกับน้ำเปล่า ตั้งไฟ พอเดือดยกลง กรองให้สะอาด
2. ใส่เครื่องปรุงที่ซอยไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว ใส่เนื้อกุ้งต้มที่หั่นไว้ คนพอทั่ว ชิมรส เค็ม เปรี้ยว ตามต้องการ
3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวา ขมิ้นขาว ถั่วพู มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว

Tips

  • ควรเลือกน้ำบูดูเกรด A จะได้มีกลิ่นและรสที่ดี
  • มีรสเค็ม เปรี้ยว
  • ดอกดาหลามีกลิ่นหอมคล้ายข่า ช่วยในการดับกลิ่นคาวได้ดี

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้



 

บทความน่าสนใจ

อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน

อาหารเพื่อสุขภาพ..โจ๊กกุ้งข้าวกล้อง

อาหารภาคใต้..ต้มกะทิไข่มดแดง

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาหน่อไม้ดองกับหยวก

วิธีทอดไก่ ให้กรอบนอก นุ่มใน

อาหารเพื่อสุขภาพ..ใบผักบุ้งทอดกรอบกับยำทะเล


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

ค้นหา