วันอาทิตย์, 22 มกราคม 2560

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู (ดั้งเดิม)

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 
อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมหมู (ดั้งเดิม)

ส่วนผสมน้ำพริกแกง
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำพริกแห้งมาแกะเม็ดออกแล้วหั่นฝอย แช่น้ำจนนิ่ม แล้วบีบน้ำออก
2. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ ปลาร้าสับ โขลกจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี พักไว้

ส่วนผสมเครื่องปรุง
- เนื้อหมูสามชั้น 300 กรัม
- มะเขือเทศลูกเล็ก 200 กรัม
- ตะไคร้หั่นแว่น 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง
- มะละกอหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด
- ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
- เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
- น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ละลายน้ำพริกแกงในน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟจนกระทั่งเดือด
2. ใส่หมูลงต้มจนกระทั่งหมูสุก ใส่ตะไคร้ มะละกอ พริกขี้หนูบุบ เห็ดนางฟ้า ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา โรยหน้าด้วยต้นหอม

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคเหนือ



บทความน่าสนใจ

อาหารจีน..ก๋วยเตี๋ยวหลอด

เคล็ดไม่ลับใช้สังเกตไข่เน่าหรือไม่

อาหารภาคเหนือ..แกงผักหวาน

กาแฟขมเกินไป ทำอย่างไรดีนะ

อาหารจานเดียว..ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม

อาหารจานเดียว..หมูกอร์ดองเบลอ (Pork Cordon Bleu)


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

ค้นหา