วันเสาร์, 21 มกราคม 2560

อาหารภาคเหนือ..ลาบหลน

อาหารภาคเหนือ..ลาบหลน

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 

อาหารภาคเหนือ..ลาบหลน

ส่วนผสม ลาบหลน

  • ปลาดุก
  • มะเขือเปราะ
  • พริกลาบเมือง
  • ผักไผ่
  • ใบสะระแหน่

วิธีทำลาบหลน

อาหารภาคเหนือ..ลาบหลน

1. นำปลาดุก 1 ตัวไปล้างเมือกให้สะอาด บั้งข้างแล้วนำเข้าหม้ออบลมร้อน ตามด้วยมะเขือเปราะ 5-6 ผล ฝากเข้าไปอบไปด้วย อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 25 นาที

2. พอครบเวลาพักทิ้งไว้เย็นแล้วค่อยแกะเอาแต่เนื้อ ส่วนมะเขือเปราะก็ลอกเปลือกทิ้งไป

3. นำเนื้อปลาดุกแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งสับรวมกับมะเขือเผา และอีกส่วนหนึ่งสับเฉพาะเนื้อปลาอย่างเดียว พักไว้

4. ส่วนหนังปลาดุกและครีบบน-ครีบล่างเก็บไว้ไม่ทิ้งนะครับ เก็บไว้ทอด

อาหารภาคเหนือ..ลาบหลน

5. นำเนื้อปลาดุกที่สับรวมกับมะเขือมาผสมกับพริกลาบเมือง ผักไผ่ และใบสะระแหน่คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันในกระทะเล็กน้อย พอสุกตักใส่จาน

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook 



บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ยำหอยนางรม รสจัดจ้าน

อาหารเด็ก..พาสต้าแซลมอนบรอกโคลี

อาหารภาคอีสาน..ปลานึ่งแจ่ว (สากล)

อาหารจานเดียว..ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

อาหารเด็ก..ซุปข้นปลาคอด

เคล็ดลับง่ายๆ ดับกลิ่นในตู้เย็น


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

ค้นหา