วันพฤหัสบดี, 19 มกราคม 2560

อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยว (ดั้งเดิม)

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 
อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยว (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยว (ดั้งเดิม)

ส่วนผสม
- พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 10 เม็ด
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- รากผักชีซอย 2 ช้อนชา
- ขมิ้นซอย 2 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเน่าย่างไฟ 1 แผ่น

วิธีทำ
1. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด
2. ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ขมิ้น กระเทียม หอมแดง ถั่วเน่า โขลกจนละเอียดเข้ากัน

Tips
น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยว สามารถนำไปใช้แกงขนมจีนน้ำเงี้ยว ซึ่งในขนมจีนน้ำเงี้ยวต้องใช้ดอกงิ้วเป็นส่วนผสม โดยการนำเกสรดอกงิ้วสีแดงตากแห้ง ซึ่งดอกงิ้วจะมีกลิ่นและรสอ่อนๆ ซึ่งเป็นรสเฉพาะจะขาดไม่ได้ในน้ำเงี้ยว

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคเหนือ



บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..ฉู่ฉี่ปลาทูสด

เคล็ดลับช่วยให้หมูนุ่มอร่อย

อาหารจานเดียว..ยำปลาสลิด

อาหารภาคอีสาน..ลาบเห็ดฟาง

อาหารจานเดียว..ห่อหมกมะพร้าวอ่อน

4 เมนูอาหารเช้าลดน้ำหนัก


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

ค้นหา