วันอังคาร, 24 มกราคม 2560

อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกหนุ่ม (ดั้งเดิม)

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 
อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกหนุ่ม (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกหนุ่ม (ดั้งเดิม)

ส่วนผสม

  1.  พริกหนุ่ม 8 เม็ด
  2.  กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  3.  หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4.  ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  5.  เกลือป่น 1 ช้อนชา
  6.  มะเขือเทศสีดา 6 ผล
  7.  ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ แล้วซับน้ำให้แห้ง นำไปเผาหรือคั่วจนสุกเกรียม ปอกเปลือกออก
2. นำปลาร้าสับห่อใบตองเผาไฟให้มีกลิ่นหอม
3. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม และเกลือจนละเอียด ใส่ปลาร้าสับ มะเขือเทศ โขลกพอเข้ากัน
4. การเสิร์ฟตักใส่ภาชนะ ใส่ผักชี ต้นหอม รับประทานร่วมกับแคบหมู

Tips
1. น้ำพริกหนุ่มมีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และมีกลิ่นหอมเล็กน้อยจากมะเขือเทศ
2. พริกหนุ่ม มีลักษณะคล้ายกันกับพริกชี้ฟ้าและพริกหยวก พริกหนุ่มมีรูปทรงยาวเรียวสีเขียวอ่อน มีรสเผ็ด นำมาเผาไฟก่อน แล้วจึงลอกเปลือกออก

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคเหนือ




บทความน่าสนใจ

วิธีเก็บไข่เค็มให้ได้นานๆ

อาหารจานเดียว..ปลาหมึกแดดเดียว

เคล็ดลับการทำให้เนยแข็งอ่อนตัวเร็ว

กลวิธีตำน้ำพริกให้อร่อย

อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งปลากราย

อาหารจานเดียว..ยำถั่วพูน้ำพริกเผากับไข่ต้ม


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

ค้นหา