วันอังคาร, 17 มกราคม 2560

อาหารภาคอีสาน..น้ำพริกปลาร้า

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 

อาหารภาคอีสาน..น้ำพริกปลาร้า

อาหารภาคอีสาน..น้ำพริกปลาร้า

เครื่องปรุง

  • ปลาร้าอย่างดี 200 กรัม
  • ปลาทูสดหรือปลาช่อน 500 กรัม
  • พริกชี้ฟ้า 100 กรัม
  • กระเทียมเป็นหัว 60 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
  • น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีเด็ดใบ 2-3 ต้น

วิธีปรุง

  1. ทำความสะอาดปลาทูสดหรือปลาช่อน นำไปต้มสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อออก
  2. นำเนื้อปลาในข้อ 1 ไปย่าง
  3. ต้มปลาร้าจนสุก กรองเอาแต่น้ำ พักไว้
  4. นำหอมกระเทียมมาเผาและคั่วพริกพอสุกโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
  5. นำหอมเผา พริกขี้หนู กระเทียมโขลกเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อปลาต้มและเติมน้ำปลาร้าพอประมาณ กะให้ความข้นพอดีไม่ข้นหรือใสเกินไป
  6. ปรุงด้วยน้ำมะนาวให้รสกลมกล่อมกับรสเค็มของปลาร้า
  7. โรยด้วยผักชีเด็ดใบรับประทานกับผักสด ผักต้ม ฯลฯ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ

อาหารภาคอีสาน..หมกปลาแซลมอน (สากล)

วิธีหั่นหอมหัวใหญ่

เคล็ดลับล้างผักให้สดสะอาดปลอดสารพิษ

วิธีการทอดเนื้อเค็มให้อร่อย

อาหารภาคกลาง..ผัดเผ็ดไก่

อาหารจานเดียว..มาม่าเกาหลีหน้าเนื้อ


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

Search