วันศุกร์, 20 มกราคม 2560

อาหารภาคอีสาน..ขนมจีนน้ำยาลาว

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 

อาหารภาคอีสาน..ขนมจีนน้ำยาลาว

อาหารภาคอีสาน..ขนมจีนน้ำยาลาว

เครื่องปรุง

  1. ขนมจีน
  2. ปลาช่อนหรือปลาชนิดต่างๆ
  3. ปลาร้า
  4. น้ำปลา
  5. หอม กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง กระชาย
  6. ผักชีลาว ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว

วิธีทำ

  1. ทุบหอม กระเทียมที่แกะเปลือกออก และตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน ใบมะกรูดฉีก ส่วนกระชายหั่นฝอย และพริกแห้ง ทั้งหมดใส่รวมกันในหม้อต้มพร้อมปลาทั้งตัว
  2. เมื่อต้มจนปลาสุกแล้ว ตักปลามาแกะเอาแต่เนื้อมาโขลกจนละเอียด แล้วใส่ลงในหม้อต้มเครื่องแกง
  3. ก้างปลา หัวปลา โขลกให้ละเอียด เอาน้ำต้มปลาละลายแล้วกรองเอาแต่น้ำใส่ลงในหม้อต้มปลาอีก ใส่ปลาร้านิดหน่อย น้ำปลา ถ้าไม่หอม ใส่กระชายเพิ่มเติม
  4. ขนมจีนควรนึ่งก่อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคหรือใส่เตาไมโครเวฟก็ได้เวลาทาน จะใส่ผักชีลาวมากหน่อย และเติมพริกป่นด้วยถ้ารสไม่จัด

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วไก่ใส่ฟัก

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดอเมริกัน

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมปลาแซลมอน (ดั้งเดิม)

อาหารภาคกลาง..ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมเครื่องใน (ดั้งเดิม)

เทคนิคทำปลาเค็มไม่เหม็นตุ


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

ค้นหา