วันจันทร์, 16 มกราคม 2560

อาหารภาคกลาง..พะแนงไก่ทั้งตัว

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 

อาหารภาคกลาง..พะแนงไก่ทั้งตัว

อาหารภาคกลาง..พะแนงไก่ทั้งตัว

เครื่องปรุง พะแนงไก่ทั้งตัว

  • ไก่อ่อนขนาดกลาง 1 ตัว
  • หัวกระทิ 2 ถ้วย
  • หางกระทิ 3 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
  • โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง พะแนงไก่ทั้งตัว

  • พริกแห้ง 9 เม็ด
  • หอมแดงซอย 7 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ตะใคร้ซอย 2 ต้น
  • รากผักชี 2 ช้อนชา
  • พริกไทยเม็ด 15 เม็ด
  • ลูกผักชีคั่ว ยี่หรา อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นกะทิอย่างละ 1 ช้อนชา

**โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ พะแนงไก่ทั้งตัว

  1. ล้างไก่เอาเครื่องในออก ซับไก่ให้แห้ง ใส่ไก่ลงในหม้อ เคี่ยวกับหัวกระทิ ปิดฝา เคี่ยวจนน้ำงวดยกลง
  2. ใส่หัวกะทิลงในกระทะตั้งไฟ พอเดือดตักออกไว้ 4-5 ช้อนโต๊ะ ที่เหลือเคี่ยวให้แตกมัน ตักน้ำพริกแกงพะแนงลงผัดให้หอม ตักใส่หม้อไก่
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวต่อไปอีกจนงวดลงมาก ชิมดูรส ดีแล้วจึงยกลง อย่าให้น้ำแห้งมากนัก
  4. ยกลงตักใส่จานทั้งตัว หงายอกไก่ขึ้น ตักน้ำพริกราดให้ทั่ว แต่งด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยว (ดั้งเดิม)

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วหอยขม

อาหารจีน..กระเพาะปลา

อาหารจานเดียว..ยำไข่เจียวน้ำพริกเผา

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำแครอท (สากล)

อาหารจานเดียว..ข้าวหมกไก่

บทความ อาหาร


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

Search