วันพุธ, 18 มกราคม 2560

อาหารภาคกลาง..น้ำพริกกะปิ (สากล)

ให้เรตสมาชิก: 0 / 5

ดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งานดาวไม่ได้ใช้งาน
 

อาหารภาคกลาง..น้ำพริกกะปิ (สากล)

อาหารภาคกลาง..น้ำพริกกะปิ (สากล)


ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

  • กะปิดีเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูหั่น 1 ช้อนชา
  • ระกำซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะอึกหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำพริกกะปิ

  1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งโขลกรวมกัน ใส่พริกขี้หนู ระกำ มะอึก โขลกพอเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว
  2. รับประทานกับผักต้มกะทิ เช่น มะเขือเปราะ มะเขือยาวเผา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ชะอม และหยอดหน้าด้วยหัวกะทิ หรือผักสดต่างๆ เช่น มะเขือนานาชนิด แตงกวา ผักบุ้ง ยอดกระถิน ชะอมชุบไข่ทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด ปลาทูทอด ฯลฯ

Tips

  • ถ้าเป็นน้ำพริกมะดันให้เปลี่ยนมะนาวเป็นมะดัน
  • ถ้าเป็นน้ำพริกมะขามสด ให้เปลี่ยนมะนาวเป็นมะขามอ่อน
  • ถ้าเป็นน้ำพริกมะม่วง ให้เปลี่ยนมะนาวเป็นมะม่วง
  • น้ำพริกเหล่านี้นิยมรับประทานกับเครื่องเค็ม เช่น ปลาสลิดเค็มทอด เป็นต้น

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคกลาง



 

บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..แกงจืดหมูสาหร่ายดอกขจร (สากล)

อาหารเพื่อสุขภาพ..บรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง

อาหารภาคเหนือ..ส้ามะเขือเปราะ

อาหารจานเดียว..ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาซาบะผักรวม

อาหารเจ..เห็ดหย็องเจ


แอร์บ้าน0% แค่มีทะเบียนบ้านก็ผ่อนได้

Search